Resep Pepes Belut

Pepes Belut

Olahan belut dibuat dalam hidangan yang lezat. Perpaduan kelapa parut, petai cina dan bahan lainnya membuat citarasa yang istimewa. Resep pepes belut ini wajib anda coba.


Bahan:
10 buah belut, dipotong-potong
125 gram kelapa parut kasar
3 lembar daun salam, potong-potong
2 cm lengkuas, diiris
25 gram petai cina
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
1 buah cabai merah besar
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :
Remas belut dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Cuci bersih.
Campur semua bahan jadi satu.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus 45 menit sampai matang.
Untuk 8 bungkus

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Belut Goreng Sederhana

BELUT GORENG

Bahan:
½ kg belut potong 5cm dipipihkan lalu cuci bersih

Bumbu halus :
4 buah bawang putih
½ sdm ketumbar
2 cm jahe
4 cm kunyit
½ sdm garam

Cara membuat : -Taruh belum dalam wadah lalu masukan bumbu halus aduk lalu biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
-Panaskan minyak lalu goreng hingga matang. (hati2 letusan minyaknya ampun bo)

Sumber: dapurmbakasri.blogspot.com

Read More

Resep Belut Goreng Tepung Sambal Tersai

Belut goreng tepung yang renyah pasti disukai siapa saja. Makanya banyak resto menjualnya. Anda juga bisa membuat sendiri berbekal resep kami. Selamat membuat.



Bahan:
500 gram belut, dipotong-potong, dilebarkan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup, Aduk Rata:
2 butir telur, dikocok lepas
25 gram maizena
25 gram tepung terigu
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis, Aduk Rata:
75 gram maizena
100 gram tepung terigu

Bahan Sambal, Ulek:
5 buah cabai merah keriting, digoreng
8 buah cabai rawit merah, digoreng
4 butir bawang merah utuh, digoreng
1/2 sendok makan bawang putih goreng
1 buah tomat, dipotong 4 bagian, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah, disisir

Pelengkap:
2 buah mentimun
5 tangkai daun kemangi
5 lembar kol

Cara membuat:

    Lumuri belut dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    Celupkan belut ke dalam  bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis.
    Goreng belut di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
    Sajikan bersama sambal dan pelengkap.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Krengsengan Belut

Setelah belut masuk, kecilkan api supaya bumbu meresap dan jangan banyak diaduk agar belut tidak hancur.

Krengsengan Belut

Bahan:
750 gram belut, potong 7 cm
1 sendok makan petis udang
2 lembar daun salam
1 buah (100 gram) tomat, potong-potong
1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok makan kecap manis
300 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1 cm jahe
2 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai

Cara Pengolahan :

    Lumuri belut dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
    Tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat. Masak sampai layu.
    Masukkan belut. Aduk rata. Bubuhi petis, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk sampai belut terbalut bumbu.
    Tuangkan air. Masak sampai mendidih.
    Untuk 7 porsi



Untuk 7 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Rendang Belut

Rendang Belut

Selain daging sapi, bahan baku rendang bisa terbuat dari daging ayam, ikan, udang, kerang, kentang, jengkol bahkan sayuran seperti nangka muda juga bisa diolah menjadi rendang. Berikut salah satu variasi rendang non daging yang terbuat dari belut.

Bahan:
1500 g belut, potong-potong, bersihkan
2 lt santan dari 3 butir kelapa
Minyak goreng
Bumbu:
3 lembar daun kunyit, simpulkan
4 lembar daun jeruk purut
3 batang daun serai, memarkan
2 cm asam kandis/gelugur
Haluskan:
5 cm lengkuas
4 cm kunyit, bakar
3 cm jahe, bakar
150 g cabe merah besar
100 g cabe merah keriting
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt pala
3 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Bumbui potongan belut dengan garam dan air jeruk nipis. Diakan selama 20 menit. Sisihkan.
2. Goreng belut di dalam minyak banyak hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok sayur minyak goreng, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga santan mengental dan berminyak. Masukkan belut yang telah digoreng kering. Masak beberapa saat hingga bumbu rendang meresap. Angkat.
4. Tuang rendang belut  ke dalam piring saji. Hidangkan hangat sebagai lauk.
Untuk 10 Porsi


Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Resep Belut Cabai Hijau

Bahan:
250 gr belut kering potong jadi 2, goreng kering
2 bh asam kandis
minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar:
200 gr cabai hijau
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau dan bawang merah selama 10 menit, tumbuk kasar dengan bumbu lainya, sisihkan.
2. Tumis bumbu, sampai harum dan matang, masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Masukkan belut goreng masak hingga belut terlumuri bumbu.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 905 / XVIII / 27-4 7 2005

Read More

Resep Belut Goreng Saus Wijen

Belut Wijen

Menikmati belut ada bermacam-macam. Ada yang suka diolah dengan cara digoreng saja atau dibakar dan dinikmati dengan sambal dan pelengkapnya. Nah... resep yang satu ini berbeda lagi. Belut goreng balut saus wijen. Cobain yuk!

Bahan:
500 gram belut ukuran sedang, dicuci bersih, dipotong dua bagian
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam


Bahan Saus:
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
3/4 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan
1 sendok teh wijen, disangrai
2 1/4 sendok teh minyak wijen, untuk menumis
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
    Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daun bawang dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai mendidih dan kental. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup – letup.
    Masukkan belut. Aduk sampai terbalut. Tabur wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.



Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More